Esta receta es muy sencilla y rápida de elaborar, además se puede meter en la nevera y tenerla lista desde el día anterior. Ingredientes: media docena de huevos, una lata de atún en aceite de oliva, tomate y mayonesa (que podemos hacer nosotros también) Cómo prepararlo: hervir los huevos en agua con una pizca de sal unos 15 ó 20 minutos, después refrescarlos con agua fría para que sea más sencillo quitar la cáscara. Partir los huevos a la mitad y extraer con cuidado las yemas para colorarlas en un bol a parte. Justo a ellas añadiremos la lata de atún, el tomate frito y la mayonesa y lo mezclaremos todo bien hasta obtener una crema homogénea. Y por último, rellenaremos los huevos con esa masa antes de colocarlos en una fuente y sobre ellos, añadiremos mayonesa para cubrirlos. Si queréis darles un toque especial, podéis reservar un par de yemas o tres a parte y espolvorearlas por encima de la mayonesa al final para decorar. Es recomendable meter al menos una hora la fuente en la nevera, para que esté fresquita cuando se sirva en la mesa.

Es un plato exquisito y muy apropiado para estos días. Lleva un poco de tiempo, pero el resultado es fabuloso. Para 4 personas, los ingredientes necesarios son: 250 gr. de bacalao (mejor desalado), 200 gr. de harina, un huevo, 50 gr. de mantequilla, 10 gr. de levadura, 200 ml. de leche, ajo, sal y aceite. Cómo prepararlo: poner en un bol la harina, levadura, el huevo, la leche, la mantequilla y un poquito de sal y mezclarlo suavemente con una varilla y dejarlo reposar dos horas. Después, pochar un diente de ajo en una sartén con un poquito de aceite y añadir el bacalao desmigado. Una vez que esté hecho, mezclarlo con la masa que hemos dejado fermentar dos horas y freírlos con aceite bien caliente hasta que estén doraditos. Como es probable que tengan mucho aceite, es recomendable dejarlos unos minutos sobre papel de cocina para que se escurran un poco. Y como toque especial, cuando los sirvamos podemos añadir un poco de salsa ali oli (mayonesa con ajo) que les dará un sabor riquísimo.

Son típicos de Andalucía, pero están tan ricos que hemos decidido copiarles la receta a nuestros amigos del sur. Los ingredientes son: 1 kg de harina, ¼ de kg de azúcar, un sobre de levadura, 4 clavos, ralladura de limón y de naranja, un vaso de vino blanco, aceite, sal, una cucharada sopera de anís, una pequeña de canela y miel. Cómo prepararlo: mezclamos el vino, la cucharada de anís, el clavo, las ralladuras de limón y naranja y un vaso de aceite (templado) en un bol hasta que conseguir una masa homogénea. Una vez obtenida, la aplastamos con un rodillo y la cortamos en cuadraditos (para decorarla podemos doblar las puntas hacia dentro) y los vamos friendo en aceite muy caliente. Como truco y para que le dé algo más de sabor, podeos añadir al aceite un poco de la ralladura de limón y naranja. Una vez frita la masa, la dejamos escurrir en papel de cocina y la rociamos con azúcar, canela y, en el momento de servirla podemos añadir un chorrito de miel por encima.