La cena de Nochebuena es una de las citas más señaladas de estas fiestas para la que se suelen reservar las mejores recetas y más suculentos manjares. A la espera de que nos cuentes cuál va a ser tu menú de esta noche, te proponemos uno alternativo…
Asado de Frutos secos. Ingredientes: una cebolla, dos dientes de ajo, 180 gr. de champiñones, harina, 300 ml de caldo vegetal, sal, pimienta, aceite de oliva, 175 gr. pan rallado, 175 gr. frutos secos picados, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de hierbas provençales y medio vaso de vino blanco. Modo de preparación: Precalienta el horno a 190º. Pica la cebolla y déjala que se reblandezca a fuego lento durante 5 o 10 minutos; cuando consigas ése punto, añádele el ajo picado y los champiñones troceados y mantén el sofrito a fuego durante unos minutos. Esparce una cucharada de harina encima y remuévelo todo bien; después repite la acción con el vino y sube el fuego. Cuando comience a hervir, baja el fuego y déjalo así durante 3 minutos. Retira todo del fuego. Añade: los frutos secos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta y mézclalo todo muy bien. Vacía la mezcla sobre una tabla enharinada y moldéala con forma de rectángulo. Después cúbrelo con harina por todos los lados y colócalo en una fuente de horno bien engrasada y al horno. Deja que se ase durante 30-40 minutos.
Como esperamos que nos propongáis mil y una formas de preparar las carnes propias de estas fechas, os sugerimos una receta de besugo.
Ingredientes: un besugo; 50 gr. de almendras; 3 hojas de salvia; una cucharada de mantequilla; 3 cucharadas de oporto; sal; pimienta; 70 ml. de aceite de oliva.
Modo de preparación: Limpia y seca el pescado, la salvia y las patatas. Corta las patatas en láminas muy finas. Maja en un mortero las almendras con la salvia y añádele el oporto y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo muy bien. Por otra parte, engrasa una fuente con mantequilla y coloca en ella el besugo salpimentado. Posteriormente, cubre el besugo con la mezcla de oporto, almendras y aceite y déjalo en maceración durante dos horas Precalienta el horno a 180º, y deja hornear el besugo, colocado sobre las rodajas d patatas y con el líquido de la maceración. Deja hornear durante 40 minutos.
Flan de turrón. Ingredientes: 1 tableta de turrón de Jijona; 1 litro de leche; 1 paquete de flan Royal de 8 raciones; 200 ml. de nata líquida; azúcar. Modo de preparación: Vierte en una cazuela la leche a fuego lento y disuelve en ella el flan. Añade la nata y el turrón desmenuzado en pequeños trozos. Deja hervir durante unos minutos la mezcla hasta que se deshaga completamente el turrón. Añade azúcar al gusto.
Por otra parte, pon en un molde caramelo y vierte encima la masa preparada. Después de un tiempo en el frigorífico para que cuaje ya está listo para tomar.
FELIZ NAVIDAD
Asado de Frutos secos. Ingredientes: una cebolla, dos dientes de ajo, 180 gr. de champiñones, harina, 300 ml de caldo vegetal, sal, pimienta, aceite de oliva, 175 gr. pan rallado, 175 gr. frutos secos picados, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de hierbas provençales y medio vaso de vino blanco. Modo de preparación: Precalienta el horno a 190º. Pica la cebolla y déjala que se reblandezca a fuego lento durante 5 o 10 minutos; cuando consigas ése punto, añádele el ajo picado y los champiñones troceados y mantén el sofrito a fuego durante unos minutos. Esparce una cucharada de harina encima y remuévelo todo bien; después repite la acción con el vino y sube el fuego. Cuando comience a hervir, baja el fuego y déjalo así durante 3 minutos. Retira todo del fuego. Añade: los frutos secos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta y mézclalo todo muy bien. Vacía la mezcla sobre una tabla enharinada y moldéala con forma de rectángulo. Después cúbrelo con harina por todos los lados y colócalo en una fuente de horno bien engrasada y al horno. Deja que se ase durante 30-40 minutos.
Como esperamos que nos propongáis mil y una formas de preparar las carnes propias de estas fechas, os sugerimos una receta de besugo.
Ingredientes: un besugo; 50 gr. de almendras; 3 hojas de salvia; una cucharada de mantequilla; 3 cucharadas de oporto; sal; pimienta; 70 ml. de aceite de oliva.
Modo de preparación: Limpia y seca el pescado, la salvia y las patatas. Corta las patatas en láminas muy finas. Maja en un mortero las almendras con la salvia y añádele el oporto y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo muy bien. Por otra parte, engrasa una fuente con mantequilla y coloca en ella el besugo salpimentado. Posteriormente, cubre el besugo con la mezcla de oporto, almendras y aceite y déjalo en maceración durante dos horas Precalienta el horno a 180º, y deja hornear el besugo, colocado sobre las rodajas d patatas y con el líquido de la maceración. Deja hornear durante 40 minutos.
Flan de turrón. Ingredientes: 1 tableta de turrón de Jijona; 1 litro de leche; 1 paquete de flan Royal de 8 raciones; 200 ml. de nata líquida; azúcar. Modo de preparación: Vierte en una cazuela la leche a fuego lento y disuelve en ella el flan. Añade la nata y el turrón desmenuzado en pequeños trozos. Deja hervir durante unos minutos la mezcla hasta que se deshaga completamente el turrón. Añade azúcar al gusto.
Por otra parte, pon en un molde caramelo y vierte encima la masa preparada. Después de un tiempo en el frigorífico para que cuaje ya está listo para tomar.
FELIZ NAVIDAD
