Para los huevos rellenos necesitamos: 5 huevos (1 huevo por persona aproximadamente), 125g. de atún en aceite de oliva, un bote de tomate frito, mayonesa y aceitunas. Cómo prepararlo: se ponen a hervir los huevos durante 15 minutos, después los dejamos enfriar y les quitamos la cáscara. Más tarde los partimos por la mitad y extraemos la yema sin romper el huevo. En un recipiente a parte, mezclamos la yema con el atún y el tomate de tal manera que formemos una pasta con la que rellenemos los huecos que dejó la yema en los huevos. Después, colocamos los huevos con su relleno, boca abajo, en un plato o larguero y añadimos la mayonesa por encima y decoramos con las aceitunas.
Para los calamares rebozados necesitamos: 2 calamares, harina, pan rallado, sal, aceite y mayonesa. Cómo prepararlo: lo primero es limpiar bien los calamares (o decir que nos los limpien en la pescadería) separando la cabeza, los tentáculos, retirando la piel, ect. A continuación, mezclamos la harina con el pan rallado y una pizca de sal y los rebozamos bien en la mezcla, para después freírlos en la sartén con el aceite muy caliente. Una vez fritos, los escurrimos en un plato con papel de cocina debajo para que no queden grasientos. La mayonesa la podemos comprar hecha o hacerla nosotros mismos, en cualquier caso, si le añadimos un poco de ralladura de lima tendrá un sabor exquisito. Finalmente, colocaremos los calamares rebozados en un plato con la mayonesa a la lima al lado.

Necesitamos: 2 kg de gambón, 400gr. de palitos de cangrejo, queso emental (se pueden añadir varios tipos de queso según el gusto de cada uno), pavo, canónigos, aceite, sal, vinagre de Módena y mostaza. Cómo prepararlo: se mezclan en un mismo bol los canónigos, el pavo y el queso y los palitos de cangrejo cortados todos ellos en cuadraditos. Por otra parte se pasan por la sartén los gambones ya pelados y troceados y se añaden al bol con el resto de ingredientes. En un recipiente a parte se añade el aceite, la sal, el vinagre de Módena y la mostaza y se mezcla bien para añadirlo todo sobre la ensalada y aliñarla con ello.

Necesitamos: mulsos de pollo, ajos, una cebolla, vino blanco, caldo de pollo (sirve uno comprado), nata, aceite, sal y piñones. Cómo prepararlo: en una cazuela añadimos los muslos de pollo, un chorrito de aceite y una pizca de sal y los doramos bien. Después cortamos la cebolla en trozos pequeños y los doramos en la misma cazuela. Por otra parte, en un mortero machacamos los piñones y el ajo hasta formar una masa y lo mezclamos con el vino para añadirlo a la cazuela junto con los muslos de pollo, la cebolla y el caldo de ave y lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos. Pasado este tiempo, añadimos la nata líquida unos 5 minutos más para que se impregne bien del sabor y ¡listo para servir bien calentito!

Necesitamos: nocilla o nutella, dos huevos y harina de trigo. Cómo prepararlo: mezclamos bien en un bol la nocilla y los huevos hasta conseguir una masa homogénea, después añadimos unos 65 gr. de harina de trigo a la mezcla y seguimos batiéndolo bien. Una vez conseguido engrasamos el recipiente que vayamos a meter al horno y con todo lo ponemos a 180ºC durante 15 minutos. El resultado es delicioso y nadie contará con ello en la cena de Noche Buena.