Sabores, texturas y colores: el queso en la cocina
La cultura gastronómica de Holanda, Francia, Suiza, Italia, Grecia, España, y otros muchos países, tienen entre sus alimentos estrella al queso. A partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camella, y otros mamíferos, nacen los centenares de variedades de este alimento sólido, presente en nuestra cocina...