Probablemente si se escucha a bote pronto la palabra anisakis no sean muchos los que sepan de qué se trata, sin embargo sí es conocido por la gran mayoría de la población el riesgo que supone comer pescado crudo o poco cocinado que pueda estar infectado con éste parásito, presente entre el 30 y el 40 por ciento del pescado que se captura en el mundo y que puede provocar alteraciones digestivas y reacciones alérgicas, a veces graves.
Para evitar el contagio con el anisakis al tiempo que se transmite la idea de que comer pescado es seguro y saludable y que el anisakis es fácil de evitar, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha presentado, de mano de su presidente Félix Lobo, una nueva campaña de prevención en la que se distribuirán 50.000 carteles y 200.000 trípticos informativos en puntos de venta como supermercados, hipermercados y pequeñas pescaderías, además de en restaurantes y establecimientos de comida. En este material se explican los riesgos y síntomas por el contagio con el anisakis y también se detalla la forma de no correr riesgos: basta con cocinar el pescado o, si se va a consumir crudo, previamente congelarlo durante 24 horas a 20 grados bajo cero, temperatura que alcanza un frigorífico de cuatro estrellas.
Para Félix Lobo, la infección por el anisakis es un problema de salud pública importante que va en aumento ya que el ciclo vital de este parásito está incentivado por los vertidos, desde los propios buques de pesca, de las vísceras y restos de pescado al mar.
La nueva campaña cuenta con la colaboración de las asociaciones de distribución comercial de productos alimenticios ANGED y ASEDAS, la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados (FEDEPESCA), la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), Cámaras de Comercio e Industria y las cadenas de restauración rápida (FEHRCAREM) y la federación que reúne los catering y restauración social (FEADRS).
Para evitar el contagio con el anisakis al tiempo que se transmite la idea de que comer pescado es seguro y saludable y que el anisakis es fácil de evitar, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha presentado, de mano de su presidente Félix Lobo, una nueva campaña de prevención en la que se distribuirán 50.000 carteles y 200.000 trípticos informativos en puntos de venta como supermercados, hipermercados y pequeñas pescaderías, además de en restaurantes y establecimientos de comida. En este material se explican los riesgos y síntomas por el contagio con el anisakis y también se detalla la forma de no correr riesgos: basta con cocinar el pescado o, si se va a consumir crudo, previamente congelarlo durante 24 horas a 20 grados bajo cero, temperatura que alcanza un frigorífico de cuatro estrellas.
Para Félix Lobo, la infección por el anisakis es un problema de salud pública importante que va en aumento ya que el ciclo vital de este parásito está incentivado por los vertidos, desde los propios buques de pesca, de las vísceras y restos de pescado al mar.
La nueva campaña cuenta con la colaboración de las asociaciones de distribución comercial de productos alimenticios ANGED y ASEDAS, la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados (FEDEPESCA), la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), Cámaras de Comercio e Industria y las cadenas de restauración rápida (FEHRCAREM) y la federación que reúne los catering y restauración social (FEADRS).
